餐饮企业现场管理评价认证证书是什么

如何提高餐饮业的管理和服务水平

1.礼貌

　　2.服务态度

　　在餐厅工作中，为了体现良好的服务态度，我们应该做到以下几点：

　　（1） 微笑着打招呼。好重复客人的名字。

　　（2） 主动接近客人，但保持适当的距离。

　　（3） 含蓄、冷静，在任何情况下都不急躁。

　　（4） 如果客人投诉，请虚心倾听。好让他们填写客人意见表。如果发现服务人员错了，应立即向客人道歉并纠正。

　　（5） 如果客人有任何不合理的要求或错误，只需向客人解释，不要要求客人承认错误，并坚持“客人永远是对的”。

　　（6） 了解各国各级人民的不同心理特点，提供有针对性的服务。

　　（7） 在时间和方式上，处处方便客人，在细节上努力让客人感受到周到的服务。

预先控制事故。用餐前，餐厅主管必须联系厨师，检查前后柜台收到的客人预测或宴会指示是否一致，以避免因信息传递错误而造成事故。此外，我们还应该知道那天的菜肴供应情况。如果个别菜肴缺货，我们应该让所有服务员都知道。这样，一旦客人点了菜，服务员就可以及时向客人道歉，以免事后引起客人的不满。

餐饮企业现场管理评价认证可以让企业更好地明白市中营运市场的重要性。市中运行市场分为三个时段，分别是高峰期前，高峰期中，高峰期后。市中市场运营不仅要让每个时段都可以平稳地连接，使营业曲线更稳定，还要管理好每个时段。通过餐饮企业现场管理评价认证证书的企业可以进一步提升企业的应变能力，根据现场不同的状况，及时修正补位。运营现场每天都有不同的指标，只有实行现场管理，才能够实现当天的运营指标。

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