节约型餐饮服务评价认证

文章来源：http://www.iso9000renzheng.com 发布时间：2022-08-01 浏览次数：31

节约型餐饮服务认证证书

　　一次性

　　餐饮服务只能一次使用，当场享受，不论是用餐还是外送，一次就餐对应着一次服务。当本次就餐结束后，餐饮服务自然终止。

　　无形性

餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

　　差

　　餐饮服务的差一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务和服务方式也会有一定的差异。

　　直接性

　　一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。

　　本标准提出八项节约餐饮原则:

　　（a）宣传引导、氛围营造

积极营造一一个利于节约，反对浪费的餐饮环境，是节约餐饮的根本措施。

　　（b）按需点餐、 少点在先

　　按需点餐是预防浪费的第-道关口。少点在先是节约点餐的技巧,不够再添加，防止造成浪费。

　　（c）营养均衡、 合理膳食

　　按照营养均衡、合理膳食的理念，开发设计适合节约的菜肴;让消费者既吃的节约、又吃的健康。

　　（d）创新方式、分餐自助

　利于节约的餐饮方式是节约餐饮的重要途径，分餐制和自助餐比传统的中式桌餐更利于节约。

　　（e）适时提醒、效果显着

　　消费者拟过量添加时，及时提醒，能唤醒消费者的节约意识，保全买单者的面子，节约效果显着。

　　（f）及时退调、减少浪费

退掉或调换不需要的菜肴是防止浪费的重要措施，退调涉及到餐饮企业和消费者的切身利益,退调是节约餐饮的难点。

　　（g）打包兜底、文明时尚

　　打包是节约餐饮的兜底措施，应大力提倡剩餐打包，打包光荣。

　　（h）循环利用、 保护环境